Foto: aus offenen Quellen
Lavash muss nicht im Laden gekauft werden, sondern lässt sich auch zu Hause leicht zubereiten
Lavash ist ein ungesäuertes Weißbrot in Form eines dünnen Fladenbrots aus Weizenmehl, das vor allem bei den Völkern im Kaukasus, auf dem Balkan und im Nahen Osten verbreitet ist. In der ukrainischen Küche wird es erfolgreich für die Zubereitung verschiedener Snacks, „fauler“ Kuchen, Torten und anderer Dinge verwendet. Lavash muss nicht in einem Geschäft gekauft werden, sondern lässt sich auch zu Hause leicht zubereiten.
Die Kochbloggerin Olga Golovina hat ihr Rezept für armenischen Lavash mit uns geteilt.
Armenische Pita
Zutaten für 8 große Lavash:
- Mehl – 500 gr;
- steiles kochendes Wasser – 320 ml;
- Salz – 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl – 2,5 Esslöffel. l.
Zubereitung:
- Das Mehl mit kochendem Wasser übergießen, Salz und Öl hinzugeben, den Teig mit einem Löffel kneten und, wenn er eine angenehme Handtemperatur hat, mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten lang unter Frischhaltefolie ruhen lassen.
- Den Teig in 8 gleichmäßige Stücke mit einem Gewicht von je ca. 100 g teilen, dünn ausrollen und auf einem umgedrehten, erhitzten Backblech von beiden Seiten ausbacken, wie im Video gezeigt.
- Die Fladenbrote sofort übereinander stapeln und mit Wasser beträufeln, damit sie weich bleiben. Sie sollten auch sofort mit Frischhaltefolie oder einem zugeschnittenen Beutel abgedeckt werden.
Diese Fladenbrote halten sich bei Zimmertemperatur drei Tage lang. Sie können in einem Beutel aufbewahrt und eingefroren werden. Tauen Sie sie am Abend vor dem Verzehr auf.
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