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Dieses gebackene Huhn mit Aubergine ist ein perfektes Beispiel für die mediterrane Lebensphilosophie
Knuspriges Hähnchen, zarte Auberginen und eine Tomatensauce, die nach einer Scheibe frischem Brot verlangt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Abendessen, sondern ein kleiner Ausflug nach Griechenland. Die griechische Küche ist seit langem ein Synonym für Einfachheit und großzügigen Geschmack. Hier jagt man nicht nach komplizierten Techniken – im Gegenteil, man lässt die Produkte für sich selbst sprechen. Das ist der Ansatz des Food-Bloggers Petros Maounatzis, der für seine Liebe zu hausgemachten Gerichten bekannt ist.
Sein Rezept ist ein klassisches Beispiel dafür, wie aus wenigen Grundzutaten eine komplette, gemütliche Mahlzeit für die Familie oder Freunde entsteht. Backen statt Braten, viel Olivenöl, Tomaten und Feta – alles, wofür wir den griechischen Sommer lieben.
Rezept
Zutaten:
- Hähnchenkeulen – 4 Stück
- Auberginen – 4 Stück;
- große Zwiebel – 1 St;
- Knoblauch – 3 Nelken;
- Tomaten – 500 g;
- Tomatenmark – 2 Esslöffel. Liter;
- Olivenöl – ½ Tasse;
- Zucker – 1 Teelöffel;
- getrockneter Oregano – 1 Teelöffel;
- Paprika – 1 Teelöffel;
- Feta – 200 g;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.
Zubereitung
- In einer großen Auflaufform die Auberginen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch vermischen.
- Die geriebenen Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl, Zucker, Oregano und Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
- Die entbeinten Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und leicht in die Sauce drücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60-70 Minuten backen, bis das Hähnchen gebräunt und die Sauce dick und duftend ist.
- Das Gericht vor dem Servieren großzügig mit zerbröseltem Feta bestreuen.
Heiß servieren und auf jeden Fall frisches Brot dazu reichen.
Dieses gebackene Huhn mit Auberginen ist ein perfektes Beispiel für die mediterrane Lebensphilosophie: Nehmen Sie sich Zeit, vertrauen Sie auf einfache Zutaten und teilen Sie das Essen mit denen, die Sie lieben. Es ist perfekt für einen Abend unter der Woche oder ein gemütliches Sonntagsessen.
