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Viele Menschen meiden Fisch wegen der kleinen Gräten, aber Flunder ist eine angenehme Ausnahme
Dieser Fisch ist reich an Proteinen, Omega-Fettsäuren, den Vitaminen A, D und B12 sowie Selen und Phosphor. Gleichzeitig enthalten 100 g Fisch nur 90-100 Kalorien, was ihn zu einer guten Wahl für Abnehmwillige macht. Welcher Fisch übertrifft den Lachs in Bezug auf seine Vorteile, schreibt RBC-Ukraine.
Was ist wirklich besonders an der Flunder?
Abgesehen von ihrem delikaten, kaum süßlichen Geschmack ist die Flunder ein echter Gesundheitscocktail. Sie ist eine der wenigen Fischarten, bei denen der Fettgehalt minimal und die Konzentration an hochwertigem Eiweiß maximal ist.
Schilddrüse
Die Flunder ist reich an Jod und Selen, die für den Hormonhaushalt wichtig sind.
Nervensystem
Dank des Vitamins B12 hilft es, Stress und Müdigkeit zu bekämpfen.
Leichtigkeit
Dieser Fisch ist zu 98 % verdaulich und damit die ideale Wahl für Menschen mit empfindlicher Verdauung und für Menschen, die eine Diät machen.
Kulinarisches Geheimnis: Warum lieben Mütter ihn?
Viele Menschen meiden Fisch wegen seiner kleinen Gräten, aber Scholle ist eine angenehme Ausnahme. Ihr Skelett hat eine besondere flache Struktur, und die großen Gräten werden mit einer Bewegung vom Filet getrennt. Das macht sie zu einem der sichersten Fische für die Ernährung von Kindern.
Die Flunder hat einen charakteristischen Meeresgeruch, der sich in der Haut konzentriert. Für ein perfektes Gericht empfehlen die Köche, die dunkle Haut auf der Oberseite des Fisches vor dem Kochen zu entfernen, damit der Geschmack so zart wie möglich bleibt.
Wie koche ich ihn, um seinen Geschmack zu erhalten?
Die Flunder ist ein vielseitiger Soldat in der Küche. Sie fällt in der Pfanne nicht auseinander und behält perfekt ihre Form:
Auf dem Grill oder in der Bratpfanne
Versuchen Sie, es nur 3-5 Minuten auf jeder Seite in einer leichten Maismehlpanade zu braten – Sie erhalten eine fantastische knusprige Kruste.
Im Backofen
Mit Zitrone, Thymian und Weißwein backen. Der Fisch ist sofort gar und behält seine ganze Saftigkeit.
Mit Gemüse
Passt perfekt zu Spargelbohnen, Kirschtomaten und Sahnesauce.
