Foto: aus offenen Quellen
Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Favorit auf dem Familientisch werden
Rippchen mit geschmortem Kraut – duftend, saftig, mit einer dicken Bratensoße, erinnert an Familienessen, gemütliche Wochenenden und genau den Geschmack, den man immer wieder genießen möchte. In einer Welt, in der die kulinarischen Trends jede Saison wechseln, bleibt die Hausmannskost unsere wichtigste Stütze. Bei Gerichten wie Schmorkohl und Rippchen geht es nicht um Mode, sondern darum, sich sicher und wohl zu fühlen. Sie werden ohne Eile zubereitet, erfordern keine teuren Zutaten und sind immer lecker.
Das Rezept, das auf der Seite von Anna._.Di geteilt wird, ist genau das. Einfach, klar und erprobt, ist es perfekt für die kalte Jahreszeit, wenn man etwas Herzhaftes, Schmackhaftes und wirklich Selbstgemachtes möchte.
Rezept
Zutaten
Basis des Gerichts
- Schweinerippchen 700 g.
- Kraut 1 mittlerer Kopf.
- Zwiebel 1 Stk.
- Karotten 2 Stk.
- Knoblauch 2-3 Zehen.
- Paprika ½ St.
- Salz.
- Pfeffer.
- Öl.
- Wasser 300 ml.
Sauce
- Tomatenpüree 150 g.
- Saure Sahne 2 Eßl.
- Wasser 100-200 ml.
Zubereitung
- Die Rippchen waschen und in portionierte Stücke schneiden. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dadurch wird der Saft im Inneren versiegelt und das Fleisch wird zart.
- Die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch hacken und zu den Rippchen geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 300 ml Wasser aufgießen, abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
- Den Kohl nicht zu fein hacken, die Paprikaschote hacken.
- Zum Fleisch das Tomatenmark, die saure Sahne und 100-200 ml Wasser (je nach gewünschter Soßendicke) hinzufügen. Gut mischen.
- Das Kraut in einen Topf geben, den Pfeffer hinzufügen und alles über das Fleisch und die Soße gießen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Kohl die Aromen der Soße gut aufnehmen kann.
- Heiß servieren, mit knusprigem Brot oder Ihrer Lieblingsbeilage.
Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Favorit auf dem Familientisch werden. Rippchen mit geschmortem Kraut ist nicht nur eine Mahlzeit. Es geht um Sorgfalt, Ruhe und Genuss, der mit dem Duft in der Küche beginnt und mit leeren Tellern und glücklichen Gesichtern endet.
