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Servieren Sie das Hähnchen-Kafta mit warmem Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und Zwiebeln
Duftende Gewürze, zartes Hühnerfleisch, eine rötliche Kruste und eine cremige Knoblauchsauce – Kafta-Hühnchen ist längst nicht mehr nur ein Gericht von den Straßenmärkten des Nahen Ostens. Heute ist es die perfekte Option für ein selbstgekochtes Abendessen.
Kafta ist eines der beliebtesten Gerichte der nahöstlichen und mediterranen Küche. Traditionell wird es aus Lamm- oder Rindfleisch zubereitet, aber die Version mit Huhn gilt als leichter, zarter und vielseitiger. Deshalb findet man Kafta vom Huhn auch immer häufiger auf den Speisekarten moderner Restaurants. Dieses Rezept von iramsfoodstory ist ein Beispiel dafür, wie man aus bekannten Zutaten ein Gericht mit Restaurantcharakter zaubern kann, ohne einen halben Tag in der Küche zu verbringen.
Rezept
Zutaten
Für Hühner-Kafta
- Hähnchenschenkel ohne Knochen 900 g;
- Zwiebel 2 Stk;
- Knoblauch 6 Zehen;
- geräucherter Paprika 1 Esslöffel;
- Knoblauchgewürz 1 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel;
- Gewürzmischung 1 Teelöffel;
- Kreuzkümmel 1 Teelöffel;
- Koriander 1 Teelöffel;
- frische Petersilie 2 Eßl;
- Salz;
- Öl.
Für die Knoblauchsauce
- Mayonnaise 4 Eßl;
- saure Sahne 4 Esslöffel;
- Naturjoghurt 4 Esslöffel;
- geräucherter Paprika 1 Esslöffel. l;
- schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel;
- Knoblauchpulver 1 Eßl;
- Salz.
Zum Servieren
- Fladenbrot;
- gegrillte Tomaten;
- Eingelegte Zwiebeln;
- gegrillte Jalapenos.
Kochen
- In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und alle Gewürze vermischen.
- Die Masse gründlich durchmischen, sie sollte homogen und wohlriechend sein. In diesem Stadium bildet sich der Geschmack des Gerichts.
- Die Hände leicht einölen und kleine, längliche Spieße oder Schnitzel formen. Sie sollten kompakt sein, damit sie gleichmäßig braten.
- Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kafta etwa 6 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Knoblauch-Sauce
- Joghurt, saure Sahne und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren.
- Die Gewürze und das Salz hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Die Sauce sollte delikat sein, mit einer leicht rauchigen Note. Sie gleicht die Gewürze des Kafta perfekt aus.
Servieren Sie das Kafta-Huhn mit warmem Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und Zwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie Kräuter oder etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu erfrischen und das Gericht leichter zu machen.
Hähnchen-Kafta ist ein Beispiel dafür, wie ein einfaches Gericht spektakulär und wirklich festlich aussehen kann. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder auch als Alternative zu den üblichen Schnitzeln.
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